Słownik badań miodu

Udział wody w próbce. To jeden z parametrów opisu jakości; sam nie rozstrzyga wszystkich pytań o autentyczność.

Hydroksymetylofurfural. W ocenie miodu pomaga rozpatrywać wpływ ogrzewania i przechowywania; wynik wymaga właściwego kontekstu.

Badanie aktywności enzymatycznej. Aktywność i pochodzenie enzymu to różne pytania — nie należy ich utożsamiać.

Opis pyłku w próbce, przydatny w ocenie charakteru odmianowego wraz z innymi cechami miodu.

Parametr fizykochemiczny używany między innymi w charakterystyce odmiany. Nie jest nazwą testu na wszystkie możliwe zafałszowania.

Magnetyczny rezonans jądrowy. Bruker opisuje wykorzystanie profilu próbki do oceny autentyczności i deklarowanego pochodzenia. Znaczenie wyniku zależy od zakresu analizy.